Адобо барбекю пилешки бутчета със зеле

Рецепта:

Соевият сос, белият оцет, кафявата захар, солта, пушеният червен пипер и лютият червен пипер се смесват. Чесънът се обелва и се наситнява, след което се добавя към маринатата заедно с черния пипер на зърна и дафиновите листа.

Пилешките бутчета се поставят в маринатата и се обръщат, за да се покрият от всички страни. Съдът се покрива и бутчетата се оставят да се мариноват поне 30 минути.

Грил тиган се намазва с олиото и се загрява на средно силен огън. Бутчетата се изваждат от маринатата и се отцеждат леко, а маринатата се запазва. Пилешките бутчета се запичат от всички страни до получаването на златисто-кафява коричка.

Запазената марината се кипва в малък съд за няколко минути. По време на запичането бутчетата се намазват с нея и се готвят до пълна готовност. При необходимост огънят се намалява, за да не прегори глазурата.

Зелето се нарязва на едри парчета и се задушава на пара, докато омекне леко, но запази свежестта си. Готовите пилешки бутчета се оставят да починат за няколко минути и се поднасят със зелето.