Кремообразни карамелени бонбони

Рецепта:

Малка правоъгълна форма се покрива с хартия за печене.

Захарта, кравето масло, течната сметана и царевичният сироп се слагат в тенджера и се загряват на умерен огън. Сместа се разбърква, докато маслото се разтопи и захарта се разтвори. След това се довежда до леко кипване и повече не се разбърква. Към ръба на тенджерата се закрепва термометър за захарни изделия и сместа се вари до достигане на 115°C.

Тенджерата се отстранява от котлона. Добавят се ваниловият екстракт и солта, след което сместа се оставя да се охлади за около 10 минути. Разбива се с миксер или дървена лъжица в продължение на 5–8 минути, докато се сгъсти и загуби блясъка си.

Карамелената смес се излива в подготвената форма и се заглажда с шпатула. Оставя се да се охлади напълно на стайна температура за около 1 час. След като стегне, се нарязва на бонбони и се поръсва с пудрата захар.