Испански пържени яйца с картофи и хамон
Продукти:
- 3 яйца
- 3 картофа
- 100 г шунка хамон серано
- 200 мл. зехтин
- 1/2 ч.л. сол
- 1/4 ч.л. черен пипер
- 1 ч.л. пушен червен пипер
Рецепта:
Картофите се обелват и се нарязват на тънки пръчици. Накисват се в студена вода за 10 минути, след което се отцеждат и се подсушават старателно. В дълбок тиган се загряват 180 мл зехтин. Картофите се пържат на порции, като се обръщат до равномерно златист цвят и хрупкава коричка. Изваждат се с решетъчна лъжица, отцеждат се върху кухненска хартия и се поръсват с част от солта.
В отделен тиган се загряват останалите 20 мл зехтин. Яйцата се счупват внимателно и се пържат на умерен огън до стягане на белтъците и желаната готовност на жълтъците. Подправят се с останалата сол и черния пипер.
Хамонът се нарязва на тънки резени. Картофите се разпределят в две чинии, а върху тях се подреждат хамонът и яйцата. Ястието се поръсва с пушения червен пипер и се сервира веднага.
Време за приготвяне:
45 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 530 г | |
| Калории | 1280 кал | |
| Въглехидрати | 58 г | 18% |
| Мазнини | 106 г | 74% |
| Белтъчини | 28 г | 9% |
| Холестерол | 322 мг |
Сподели:
