Мини кишове с шунка, кашкавал и хрупкав бекон

Рецепта:

Фурната се загрява на 190°C. Тестото се разточва между два листа хартия за печене до дебелина около 3 мм. Изрязват се 12 кръга, достатъчно големи, за да покрият дъното и стените на гнездата на стандартна незалепваща форма за 12 мъфина. Кръговете се притискат внимателно в гнездата, така че да се оформят кошнички. Формата се прибира в хладилник, докато се приготвя плънката.

Беконът се нарязва на тънки ивици и се запича в сух тиган до хрупкавост. Оставя се върху кухненска хартия, след което се натрошава на дребни парчета. Шунката се нарязва на малки кубчета, а кашкавалът се настъргва.

Яйцата се разбиват със сметаната до получаване на еднородна смес. Добавят се шунката, кашкавалът, солта и черният пипер и се разбърква добре. Плънката се разпределя в тестените кошнички, като се оставят около 5 мм до горния ръб. Отгоре се разпределят парченцата бекон.

Кишовете се пекат за 20–25 минути, докато плънката се стегне, а тестото се зачерви по краищата. При прекалено бързо потъмняване на бекона формата се покрива хлабаво с алуминиево фолио. След изпичането кишовете се оставят във формата за 5 минути, след което се изваждат внимателно и се поднасят топли или на стайна температура.