Италианско тирамису

Рецепта:

Кафето се сварява и се оставя да изстине напълно. Към него се добавя кафе ликьор, ако се използва. Жълтъците и захарта се разбиват на водна баня, докато се получи гъста, бледа и кремообразна смес, след което сместа се оставя леко да изстине. Към нея се прибавя маскарпонето и се разбърква, докато се получи хомогенна смес.

Течната сметана се разбива на твърд сняг и внимателно се смесва с маскарпонената смес, докато се обединят напълно. Бишкотите се потапят за кратко в кафеената смес, без да се накисват прекалено. В правоъгълна тава се подрежда първи пласт бишкоти, върху които се нанася слой от крема. Процесът се повтаря 2-3 пъти, като се завършва с крем.

Тирамисуто се покрива и се оставя в хладилник за поне 4 часа, най-добре за през нощта. Преди сервиране се поръсва обилно с какао на прах и се украсява с пресни листа мента и кафеени зърна.