Черен ориз с тиква и чушки

Рецепта:

Тиквата се почиства и се нарязва на парчета. Слага се в тава и се налива вода, колкото да стигне до половината на парчетата. Покрива се с фолио и се пече в загрята фурна на 200 градуса, докато омекне. След това фолиото се маха и тиквата се запича до апетитен загар. Образувалият се бульон се запазва.

Черният ориз се изплаква под течаща вода, след което се слага в тенджерата. Бульонът от тиквата се отмерва и се налива в тенджерата, като за 1 чаша черен ориз трябва да се налее 2 и 1/4 чаша течност, затова, ако не стига бульонът се долива вода. Котлонът се загрява на средна степен и течността се оставя да заври. Когато това стане, оризът се посолява на вкус и температурата се намалява. Тенджерата се похлупва и оризът се оставя да се вари за около 30-35 минути.

Докато черният ориз се вари, трябва да се избягва да се отваря тенджерата, за да не излиза парата. Оризът се готви, докато поеме цялата течност и е готов. Сваля се от котлона и се оставя, покрит, за още от 5 до 10 минути. След това се добавя нарязана на по-дребни кубчета тиква и накълцана чушка. Ястието се подправя на вкус с още сол и се поръсва с накълцан магданоз.