Домашно сирене от биволско мляко
Продукти:
- 5 л. прясно биволско мляко
- 1/2 ч.л. течна мая
Рецепта:
На хладка водна баня се слага прясното мляко. Загрява се до 68 градуса и след това температурата се намалява. Оставя се да спадне до 34 градуса.
Съсирва се с маята и се изчакват 40 минути. Когато сиренето се пресече се нарязва на кубчета. Оставя се за 10 минути и се отцежда.
Сиренето се притиска добре и с нещо се притиска отгоре, за да се отцеди добре. Оставя се да престои за 1 вечер. След това се нарязва на бучки и се оставя в саламура.
Време за приготвяне:
50 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 318 г | |
| Калории | 194 кал | |
| Въглехидрати | 15 г | 30% |
| Мазнини | 11 г | 49% |
| Белтъчини | 11 г | 22% |
| Холестерол | 44 мг |
Сподели:
