Кремообразен оризов пудинг с канела

Рецепта:

Оризът се измива под студена течаща вода, докато водата стане чиста и без нишесте. В средна тенджера се смесват млякото, пръчката канела и оризът. Сместа се довежда до леко кипене на среден огън, след което котлонът се намалява на слаб. Сместа се задушава бавно при често разбъркване, за да не залепне, около 20-25 минути, докато оризът омекне и сместа се сгъсти.

След това пръчката канела се отстранява. Към ориза се добавят захарта, течната сметана и кондензираното мляко. Пудингът се вари още 5-10 минути при умерено разбъркване, докато се получи желаната кремообразна консистенция. От огъня се отстранява и се добавя ваниловият екстракт.

Пудингът се разпределя в индивидуални десертни купички. Повърхността му се поръсва обилно с канела на прах и се гарнира с пръчка канела за украса. По желание пудингът може да се охлади в хладилник за поне 1 час и да се сервира студен, или да се поднесе топъл.