Пържени картофени хапки

Рецепта:

Картофите се измиват старателно, като кожата се оставя непокътната. Нарязват се на клиновидни парчета с дебелина около 1.5 см. Картофите се поставят в студена вода за 15-20 минути, за да се отстрани излишното нишесте. След това се отцеждат и подсушават добре с кухненска кърпа.

Олиото се изсипва в дълбок съд на слой около 7-8 см и се загрява до 175 градуса Целзий. Картофените хапки се пускат внимателно в горещата мазнина на порции, без да се препълва съда. Пържат се 5-7 минути, докато се получи златист цвят и хрупкава кора. Изваждат се с решетъчна лъжица и се поставят върху кухненска хартия, за да се попие излишната мазнина.

Веднага след пърженето хапките се посоляват и се гарнират с розмарин за аромат и визуален ефект. Сервират се топли, придружени с купичка кетчуп или друг сос за потапяне.