Домашна пастърма от свински бут или врат с морска сол
![Домашна пастърма от свински бут или врат с морска сол - снимка на рецептата Домашна пастърма от свински бут или врат с морска сол - снимка на рецептата](https://www.1001recepti.com/images/photos/recipes/size_4/nophoto.jpg)
Продукти:
- 2 кг свинско месо
- 1 кг морска сол
Рецепта:
Свинското месо се нарязва на флейки. В тава се редуват пласт морска сол, месо и така до изчерпване на продуктите. Завършва с пласт сол.
Тавата се слага в хладилника под наклон. Оставя се така за 48 часа.
След това месото се измива и се отцежда. В същата тава се налива вода и месото се слага в нея. Оставя се да престои още 24 часа. Водата се сменя периодично.
След това се овалва в подправки по избор. Връзва се с дебел конец и се закача на сухо място. Оставя се да съхне за около 4-5 дена, като се проверява всеки ден. Месото трябва да е розово на цвят, за да не е прекалено изсъхнало.
Време за приготвяне:
40 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
Порция | 500 г | |
Калории | 950 кал | |
Въглехидрати | 0 г | 0% |
Мазнини | 80 г | 78% |
Белтъчини | 53 г | 23% |
Холестерол | 240 мг |
Сподели:
Подобни рецепти и идеи:
![]() |
Домашна пастърма от свинско бон филе (бонфиле) или контра филе с подправки в 4 варианта в хладилник за зимата |