Домашно сирене от козе мляко със саламура от сол и лимонтозу
Продукти:
- 6 л. козе мляко
- 36 капки мая за сирене
- Сол
- За саламурата:
- 1/2 ч.ч. сол
- 5 г лимонтузу
- 1 л. вода
Рецепта:
Козето прясно (6 л.) мляко се загрява. Добавя се маята (36 капки) и се разбърква. Тенджерата се похлупва и се оставя за 1 час и половина.
Прехвърля се в тензух и краищата се връзват. Оставя се да се отцежда. Вързопът се слага в съд под наклон. Притиска се с тежест и сиренето се оставя да стегне.
Приготвя се саламура, като 1 л вода се кипва. Добавят се солта и лимонтузуто.
Готовото сирене се нарязва и се посолява. Съхранява се в саламурата.
Време за приготвяне:
60 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 725 г | |
| Калории | 422 кал | |
| Въглехидрати | 27 г | 26% |
| Мазнини | 25 г | 54% |
| Белтъчини | 22 г | 21% |
| Холестерол | 67 мг |
Сподели:
