Шоколадов салам с шамфъстък, портвайн и червени боровинки

Рецепта:

Черният шоколад се разтопява бавно на водна баня или в микровълнова фурна, като се разбърква често до получаване на гладка смес. Към разтопения шоколад се добавя омекналото масло и сместа се разбърква до хомогенизиране. Портвайнът и захарта се прибавят и всичко се смесва добре. Канелата се добавя за аромат.

Бисквитите се натрошават на едри парчета и се смесват с нарязаните шамфъстъци и сушените червени боровинки в голяма купа. Шоколадовата смес се изсипва при сухите продукти и се разбърква внимателно, докато всички съставки се покрият равномерно с шоколада.

Сместа се поставя върху лист хартия за печене и се оформя на руло с диаметър около 7-10 см. Рулото се увива плътно с хартия или стреч фолио и се охлажда в хладилник за минимум 4 часа или през нощта, докато стегне добре.

Преди сервиране шоколадовото руло се поръсва с какао на прах, за да се имитира видът на салам. Нарязва се на филийки с дебелина около 1,5 см и се поднася върху плато. За украса могат да се използват допълнително сушени червени боровинки.