Сацума-аге с бяла риба

Рецепта:

Филето от бяла риба се нарязва и се смила или накълцва много ситно до получаване на лепкава смес. Джинджифилът и морковът се настъргват. Към рибата се добавят картофеното нишесте, солта, джинджифилът, соевият сос и морковът. Всичко се разбърква до получаване на еднородна смес.

Ръцете се навлажняват и от сместа се оформят малки топки. Растителното масло се загрява в дълбок тиган или тенджера до 170–180°C. Рибните топки се пържат на порции, без съдът да се препълва. Обръщат се внимателно и се пържат около 4–5 минути, докато придобият равномерен светлозлатист цвят.

Готовите сацума-аге се изваждат с решетъчна лъжица и се оставят върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.