Сата андаги – окинавски пържени сладки с хрупкава коричка

Рецепта:

Яйцето се разбива леко в купа. Добавя се кафявата захар и сместа се разбърква до получаване на леко пухкава консистенция.

Брашното и бакпулверът се пресяват заедно. Сухите съставки се прибавят постепенно към яйчената смес и се разбъркват до получаване на гъсто и леко лепкаво тесто.

Ръцете се навлажняват леко и от тестото се оформят малки топки. Повърхността им не се заглажда прекалено, за да се образуват характерните пукнатини при пърженето.

Олиото се загрява до 160°C. Сладките се пускат на порции и се пържат до златистокафяв цвят, като се обръщат внимателно. Изваждат се с решетъчна лъжица и се оставят върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.