Бърз и лесен карамелен сос със захар, масло и течна готварска сметана

Рецепта:

Захарта се слага в тенджера, като се разпределя равномерно на дъното. Котлонът се пуска на най-силната степен. Когато захарта започне да се разтапя, котлонът се намаля на умерена температура. Когато 2/3 от захарта се карамелизира, котлонът се намаля на най-слабата степен и се оставя да се карамелизира цялата.

Добавя се маслото и карамелът се разбърква. Когато се разтопи, се налива течната сметана. Отново се разбърква.

Карамелът се разбърка, докато стане хомогенен и без бучки. След това се оставя на котлона на умерена температура за още около 5 минути.

Готовият карамелен сос се съхранява в буркан, в хладилник, до 2 седмици.