Азиатски яйца на пара

Рецепта:

Яйцата се счупват и се разбиват леко, докато жълтъците и белтъците се смесят, без да се образува пяна. Водата се затопля и се прибавя към яйцата заедно със солта и соевия сос. Сместа се разбърква внимателно и се прецежда през сито.

Яйчената смес се разпределя в малки огнеупорни купички. Купичките се покриват с алуминиево фолио и се поставят в съд за готвене на пара или върху решетка над леко вряща вода. Съдът се похлупва и яйцата се готвят на слаб огън за 15–20 минути. Готовността се проверява чрез леко поклащане на купичките, като сместа трябва да бъде стегната, но леко подвижна в средата.

Зеленият лук се нарязва и се разпределя върху готовите яйца. Добавят се няколко капки сусамово олио.