Тиквена крем супа с домашни крутони от квасен хляб

Рецепта:

Фурната се загрява на 190°C. Хлябът се нарязва на кубчета и се смесва със зехтина, чесъна на прах, сушената мащерка, солта и черния пипер. Кубчетата се разпределят в тава и се пекат 10–12 минути до златисто и хрупкаво, като се разбъркват веднъж по време на печенето. Готовите крутони се оставят настрана.

В голяма тенджера се загрява зехтинът на умерен огън. Лукът се нарязва и се задушава около 5 минути до омекване. Чесънът се наситнява и се добавя заедно с кърито и кимиона. Всичко се готви още около минута.

Тиквата и картофът се нарязват и се добавят в тенджерата. Зеленчуковият бульон се налива и сместа се оставя да заври. Огънят се намалява и супата се оставя да къкри около 15 минути, докато зеленчуците омекнат. След това се пасира до гладка кремообразна консистенция и се овкусява със сол и черен пипер.

Преди сервиране към супата се добавят крутоните и тиквените семки. По желание се добавя кокосова сметана.