Италианска салата панцанела с домати и хляб

Рецепта:

Хлябът се нарязва на едри кубчета и се препича за 5–7 минути във фурна, загрята на 180°C, докато стане леко хрупкав. Доматите се измиват и се нарязват на четвъртинки, а лукът се обелва и се нарязва на тънки резени. Доматите, лукът, каперсите и черните маслини се смесват в голяма купа.

Препеченият хляб се добавя към зеленчуците. Салатата се полива със зехтина и винения оцет, овкусява се със сол и черен пипер и се разбърква внимателно. Оставя се на стайна температура за около 10 минути, за да бъдат поети дресингът и соковете от хляба. Накрая се добавя босилекът и салатата отново се разбърква.