Кафе гранита с карамелен сироп

Рецепта:

Еспресото се приготвя и в него, докато е още топло, се разтваря захарта. Добавят се карамеленият сироп и солта и се разбърква добре. Сместа се оставя да се охлади до стайна температура.

Охладената смес се изсипва в плитък метален съд и се поставя във фризер. След около 45–60 минути, когато по краищата и повърхността се образува лед, замръзналите участъци се остъргват с вилица и се смесват с все още течната част.

Остъргването и разбъркването се повтарят на всеки 30 минути, докато цялата смес се превърне в рохкави ледени кристали. За замразяването се предвиждат около 3–4 часа според дебелината на слоя и температурата във фризера.

Готовата гранита се разрохква с вилица, разпределя се в малки чаши и се сервира веднага.