Мексикански млечен десерт Чонгос саморанос

Рецепта:

Прясното мляко се изсипва в голяма тенджера и към него се добавят захарта и пръчките канела. Сместа се загрява на умерен огън при периодично разбъркване, докато захарта се разтвори и млякото леко заври.

Огънят се намалява и лимоновият сок се добавя бавно при внимателно разбъркване. Млякото се оставя да се пресече и да се образуват меки парчета извара. Сместа се оставя да къкри около 30–40 минути, без излишно разбъркване, докато парчетата се оформят и сиропът се сгъсти.

Десертът се сваля от огъня и се оставя да се охлади. Пръчките канела се отстраняват.