Домашни пухкави кифлички с масло

Рецепта:

Млякото се затопля леко и в него се разтварят захарта и маята. Сместа се оставя за 10 минути, за да се активира маята. Брашното се пресява в голяма купа, добавя се солта и се оформя кладенче. В него се изсипва млечната смес, след което се добавят яйцата и разтопеното масло. Замесва се меко тесто, покрива се и се оставя да втаса около 60 минути, докато удвои обема си.

Тестото се разделя на две части, всяка от които се разточва на кръг с дебелина около 0.5 см. Кръговете се нарязват на триъгълници. Всеки триъгълник се навива от широката към тясната част, за да се оформи кифличка. Кифличките се подреждат в тава, покрита с хартия за печене, и се оставят да втасат още 20 минути.

Жълтъкът се разбива с олиото и кифличките се намазват с получената смес. Пекат се в предварително загрята на 180°C фурна около 20 минути, докато придобият златист цвят.