Печена риба каракуда с киви, манго и праскова

Рецепта:

Каракудата се почиства и се измива, след което от двете ѝ страни се правят диагонални разрези. Кивито се обелва и се нарязва на кръгчета, а лимонът се нарязва на резени. Част от плодовете се поставя в разрезите и в коремната кухина на рибата. Мангото и прасковата се нарязват на парчета и се разпределят около рибата в тавата.

Чесънът се пресова и се смесва със зехтина, меда, солта и черния пипер. С получената марината рибата се намазва отвън и в разрезите.

Розмаринът се разпределя върху рибата и около нея. Тавата се поставя в предварително загрята на 190°C фурна. Рибата се пече 25–30 минути, докато месото стане непрозрачно и започне лесно да се отделя с вилица.