Гратен от земна ябълка с шунка и люти чушки

Рецепта:

Земната ябълка се обелва и се нарязва на половинки или четвъртини. Бланшира се в подсолена кипяща вода за около 10 минути, докато омекне, без да се разпада, след което се отцежда.

Главата чесън се разрязва хоризонтално на две, без да се обелва. Лютите чушки се почистват от семките, ако се предпочита по-слабо пикантен вкус. Шунката се нарязва на резени, а сиренето се настъргва.

Тавичката се намазва с част от маслото. В нея се разпределят земната ябълка, шунката, чесънът и лютите чушки.

Сметаната се смесва с млякото и се овкусява със сол и черен пипер. Сместа се излива в тавичката, отгоре се поръсва сиренето и се разпределя останалото масло.

Гратенът се пече в предварително загрята на 190°C фурна за 30–35 минути, докато се образува златиста коричка и сметановата смес се сгъсти.