Супа от пъпеш, прошуто (или еленски бут) и домат

Рецепта:

Пъпешът се почиства и се нарязва на кубчета. Пасира се и се подправя със захар и сол на вкус.

Пюрето се прецежда и се оставя за 2 часа в хладилник.

Прошутото се нарязва на тънко и се запържва за около минута в загрят тиган.

Пъпешовата смес се разпределя на порции и се поръсва с запърженото прошуто и накълцан на кубчета домат. Подправя се със зехтин, босилек и черен пипер и се сервира.