Баница-цвете от фини точени кори и сирене (със сода)

Рецепта:

За плънката трябва да разбиете първо яйцата. След това да добавите разбитото със сода за хляб кисело мляко и пак за разбиете яйчено-млечната смес. После се добавя брашното и сместа се разбърква с лъжица, докато стане еднородна и гладка - не бива да има грахулки в нея. Накрая се добавя натрошеното краве сирене и пак се разбърква. Половината от корите се вземат една по една. По дължина през средата се разкъсват на две части. Всяка част се прегъва неколкократно по ширината. С ножица ъгълчетата й се “заглаждат” така, че при разгъването й да се получат “листенца”. Взема се една цяла (нерязана) кора. Напръсква се с олио, смесено с разтопеното масло. С лъжица върху нея се разпределя равномерно количество от плънката. Кората се навива на руло по диагонал. Единият й край се усуква повече, за да може да влезе в другия така, че да се получи кръг, който да не може да се разедини. “Накъдрената” половинка от кора се разполага в средата на кръга. Отвътре се прегъва така, че да се затвори кръгът, а “листенцата” се разполагат от външната му страна. Леко се намазват с олио и масло или с плънка се приглаждат. За по-голям ефект може да сложите и втора “къдрава” половинка от кора, като разминете двата слоя “листенца”. По средата на кръга се поставя и едно малко парче кора, което да подсили главичката на “цветето”. Напръсква се с олио и се слагат 3-4 с.л. от яйчено-млечната плънка, която се заглажда с лъжица. Баничките-цветя се пекат на слаба фурна до пълна готовност и се наблюдават през цялото време, за да не прегорят “листенцата” им. Поднасят се топли - по една в чиния на всеки човек. Те са чудесна сутрешна закуска!