Свинско контра филе (контрафиле) с кисело зеле, зелева чорба, брюкселско зеле и праз лук
Продукти:
- 600 г свинско филе
- 1 кг кисело зеле
- 8 ч.ч. сок от кисело зеле
- 200 г брюкселско зеле
- 2 праз
- 2 с.л. захар
- 4 с.л. олио
- сол
- черен пипер
- чесън на прах
- кимион
Рецепта:
Свинското филе (600 г) се залива със сок от кисело зеле (8 ч.ч.) и се оставя да престои 2 часа на студено. След това се задушава в горещото олио под капак, докато побелее. Празът (2 бр) се нарязва на ситно, зелето (1 кг) - също. Добавят се към месото заедно с брюкселското зеле (200 г) и задушаването продължава на тих огън. При необходимост се налива и малко вода, за да остане сочно месото. Пет минути преди ястието да се снеме от котлона, се добавят захарта (2 с.л.), черният пипер, кимионът и чесънът на прах.
Време за приготвяне:
40 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 1031 г | |
| Калории | 513 кал | |
| Въглехидрати | 36 г | 27% |
| Мазнини | 27 г | 46% |
| Белтъчини | 37 г | 28% |
| Холестерол | 95 мг |
Сподели:
