Красива празнична погача / питка на топчета със сусам за прощъпулник (с мая)

Рецепта:

В широка тава се изсипва пресятото два пъти брашно (1 кг), оформя се кладенче и в него се изсипват солта (1 с.л.), захарта (1 с.л.), маята (1/2 опак.), разтворена в малко вода и предварително разбитите яйца (3 бр), прясно мляко (300 мл.) и кисело мляко (5 с.л.). От продуктите се омесва тесто, като месенето трае продължително, докато в тестото се образуват мехури. След това се завива и се оставя на топло да втаса. Тестото е втасало успешно, щом удвои обема си. След това тестото се накъсва на парчета, които се оформят по желание - могат да се заплетат или да се направят топчета, които да се подредят равномерно в намаслена тава. Погачата отново се завива и се оставя да втаса за още половин час. След това се намазва с жълтък (1 бр), поръсва се в центъра с маково семе (1 с.л.) и със сусам (2 с.л.) в краищата и се поставя във фурната да се пече при температура 180 градуса. За да стане напълно готова, на погачата са и необходими между 45 и 60 минути.