Роти канаи - индийска вита баница

Рецепта:

Брашното, солта и захарта се смесват. Водата се добавя постепенно и се омесва меко тесто. Прибавя се олиото и тестото се обработва до гладка и еластична консистенция. Покрива се и се оставя да почине за 30 минути.

Тестото се разделя на равни части. Всяка част се разточва тънко върху повърхност, намазана с част от гхито. Намазва се с още малко гхи, прегъва се на пластове и се оформя като спирала. Разточва се отново до кръгла питка.

Тиган се загрява на средна температура и се намазва с част от останалото гхи. Питките се изпичат по 2–3 минути от всяка страна до образуването на златиста коричка и хрупкави пластове. Изпечените роти се запазват топли.