Тиквички с пармезан и лук, запечени на фурна (Scarpaccia)

Рецепта:

Фурната се загрява до 190 °C. Тава се покрива с хартия за печене и се намазва със зехтин.

Брашното, яйцата и водата се разбъркват до получаване на гладко тесто без бучки. Добавят се сол и черен пипер. Тиквичките и лукът се нарязват на тънки кръгчета и се смесват с тестото до равномерното им покриване.

Пармезанът се настъргва и заедно със зехтина за сместа се добавя към останалите продукти. Всичко се разбърква добре.

Сместа се изсипва в подготвената тава и се разпределя на равномерен слой с дебелина около 0.5 см. Ястието се пече 25–30 минути до образуване на златиста коричка и омекване на тиквичките. След изваждането от фурната се оставя леко да се охлади.