Печени праскови със сирене рикота, бадеми, трохи от бисквити, белгийски гофрети, канела, мед, малини и мента

Рецепта:

Прасковите се измиват и подсушават. Разрязват се наполовина и се почистват от костилките.

Рикотата се смесва с половината от натрошените бадеми, натрошените на трохи бисквити и канелата на прах до получаването на хомогенна смес.

Прасковите се поставят в тава, покрита с хартия за печене и във всяка половинка се слага равномерно от рикота сместа. Върху плънката се поръсват останалите бадеми за хрупкава коричка.

Плодовете се пекат в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 20-25 минути, докато омекнат и рикотата се зачерви.

Белгийските гофрети се затоплят според указанията на опаковката или се запичат леко на грил тиган. При сервиране печените праскови се подреждат в кошница или върху чиния, застлана с хартия, и около тях се разполагат гофретите. Декорират се с пръчките канела, пресните малини и листа мента. Накрая се поливат обилно с мед за допълнителна сладост.