Най-добрата рецепта за хрупкави картофи на фурна (гарнитура за месо, риба и кюфтета)

Рецепта:

Голяма купа се пълни с вода и няколко шепи лед. Картофите се измиват, обелват се и се нарязват на парчета по дължина. Слагат се в купата с ледена вода и се оставят за поне един час или до една вечер. Накисването е решаваща стъпка за най-хрупкавите картофи, като по този начин се премахва излишното нишесте.

След това тава се покрива с хартия за печене и се намазва с олио.

Царевичното нишесте се разбърква във водата и сместа се слага на котлона да заври. Бърка се постоянно, докато се сгъсти. След това се оставя да се охлади. Овкусява се със сол и черен пипер.

Картофите се изваждат от купата и се подсушават много добре. След това се слагат в чиста купа и се добавя сместа с нишестето.

Нареждат се на разстояния в приготвената тава. Покриват се с алуминиево фолио и се слагат в предварително загрята фурна на 220 градуса за около 10 минути. След това фолиото се маха, а картофите се обръщат. Поръсват се с още сол и черен пипер и се запичат за още около 10 минути.