Пържени кюфтета със сос от диви гъби и лук на тиган

Рецепта:

В купа се слага галетата. Добавя се настърганият лук и се разбърква добре. Каймата се омесва със скълцан чесън, яйце, кетчуп, сос Уорчестър, горчица, черен пипер и сместа с лука.

Омесва се много хубаво и се оформят кюфтета. Пекат се в загрят тиган по около 4-5 минути на страна.

За да се приготви сосът, кюфтетата се изваждат от тигана и в същия съд се загрява масло. Слага се нарязаният лук и се задушава до омекване. Поръсва се със сол и черен пипер, след което се изважда настрана.

В тигана се загрява още масло и гъбите се запържват за няколко минути. Тиганът се деглазира с няколко супени лъжици вода. Добавя се чесънът и се задушава за около минута.

След това се слага брашното, разбърква се и бавно и при непрекъснато бъркане се налива бульонът. Ако има нужда сосът се разрежда с вода. Добавят се дижонската горчица и сос Уорчестър и лука се връща в тигана.

Кюфтетата също се връщат и ястието се готви още около десетина минути или докато сосът се сгъсти. Ако сосът стане твърде гъст, малко по малко се налива вода, докато се постигне желаната консистенция.