Салата с паста Орзо (арпа фиде), печени чушки, пикантен салам чоризо и чери домати с меден дресинг

Рецепта:

Фурната се загрява на 200 градуса. Нарязаните чушки и червен лук се слагат в тава за печене и се пекат около 15 минути или докато започнат да омекват. След това около една трета от чушките се изваждат и се смилат в кухненски робот.

Останалите чушки се връщат във фурната и се добавя нарязаното чоризо. Запичат се за още 10 минути. През това време се приготвя пастата орзо според инструкциите на опаковката. Отцежда се и се изплаква под студена течаща вода. След това отново се отцежда.

Приготвя се дресингът, като в кухненски робот или блендер се слагат зехтин, червен винен оцет, пушен червен пипер, мед и чесън. Добавя се пюрето от печените чушки и около три лъжици вода. Сосът се смила до хомогенност.

Печените чушки, лукът и чоризото се смесват с арпа фидето (орзото). Добавят се нарязаните чери домати и накълцан магданоз. Салатата се полива с дресинга и се сервира.