Предястие в чаша от червено цвекло с майонеза, чесън и лимонов сок

Рецепта:

Цвеклото се измива добре и се сварява, докато омекне напълно – в зависимост от размера, може да се вари от 40 минути до час и половина.

Свареното цвекло се залива със студена вода и се оставя да се охлади за около 10 минути. Обелва се и се нарязва.

Към цвеклото се добавят обелените скилидки чесън, майонезата и сокът от лимона. Пасира се до хомогенност и се посолява на вкус. Разядката се разпределя във високи чаши и се гарнира с резени зеленчуци – моркови, целина, краставици или солети, крекери, препечени филийки, сухари.