Поширана сьомга филе или котлети в сос Холандез (бял сос от масло и жълтъци)
Продукти:
- 450 г сьомга
- 1 л. рибен бульон
- за соса:
- 200 г масло
- 3 жълтъка
- 1 с.л. лимонов сок
- бял пипер
- сол
Рецепта:
Рибният бульон се загрява на силен огън. В него се пошират за кратко котлетите сьомга. Варят се около 7 минути. След това се оставят да се отцедят върху кухненска хартия.
Приготвя се сосът, като жълтъците се разбъркват на водна баня. Добавят се лимонов сок, 30 милилитра вода, сол и бял пипер.
Сосът се бърка енергично няколко минути, докато леко се сгъсти. След това на тънка струя при непрекъснато бъркане се добавя разтопеното масло.
Котлетите сьомга се сервират, полети с приготвения сос Холандез.
Време за приготвяне:
20 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 835 г | |
| Калории | 1133 кал | |
| Въглехидрати | 7 г | 3% |
| Мазнини | 97 г | 77% |
| Белтъчини | 59 г | 21% |
| Холестерол | 663 мг |
Сподели:
