Свински бут с кост и кожа запечен с конячена медена глазура на фурна

Рецепта:

Свинският бут се измива и се слага в тенджера. Залива се със студена вода, която покрива напълно. Добавят се обелените скилидки чесън, дафинови листа, нарязаните на едро лук и целина и сол на вкус. Бутът се вари на слаб огън за около 2 часа и половина.

След това се изважда и се оставя да се охлади. Кожата се отстранява и месото се нарязва на ромбовидни нарези. На няколко места се забождат парченца джинджифил.

Бутът се намазва с горчица и се слага в намазнена тава. Приготвя се глазурата, като конякът, захарта и медът се слагат на котлона, докато захарта се разтопи.

Бутът се намазва със сместа и се слага във фурната. Пече се на 200 градуса до апетитен загар.