Телешко шкембе по мадридски (испански) с нахут от консерва, пикантен колбас чоризо и шунка хамон

Телешко шкембе по мадридски (испански) с нахут от консерва, пикантен колбас чоризо и шунка хамон - снимка на рецептата

Рецепта:

Шкембето се почиства и се залива със студена вода. Добавят се 3 скилидки чесън, 1 глава лук, черен пипер и дафинов лист. Шкембето се вари до готовност, след което се отцежда от бульона и се нарязва.

Чоризото се нарязва на шайби. Хамонът се нарязва на кубчета. Останалият лук също се нарязва и се запържва в загрята мазнина. Добавят се накълцаният чесън, чоризото и хамонът.

Продуктите се запържват за няколко минути и се слага брашното. Поръсва с червен пипер и се наливат 500 мл от бульона и доматеният концентрат.

Накрая се слага шкембето и ястието се разбърква. Прибавят се отцеденият от консервата нахут, дафинов лист, пушен лют пипер, черен пипер и сол на вкус.

Яхнията се оставя да поври още около 20 минути и след това се сервира.

Време за приготвяне:

90 минути

Калории, макроси и хранителна стойност:

Порция 458 г
Калории 1044 кал
Въглехидрати 47 г 19%
Мазнини 64 г 56%
Белтъчини 69 г 27%
Холестерол 539 мг

Сподели:

Подобни рецепти и идеи: