Малки мини торти с крем от маскарпоне и малини и глазура от сметана и черен шоколад
Продукти:
- за блата:
- 4 яйца
- 150 г захар
- 70 г брашно
- 40 г какао
- 1 бакпулвер
- 1/2 есенция ром
- кафе
- за крема:
- 200 г маскарпоне
- 150 мл. течна сладкарска сметана
- 3 с.л. заквасена сметана
- 2 с.л. пудра захар
- 5 г ванилия
- 200 г малини
- 3 с.л. захар
- 1 с.л. вода
- за глазурата:
- 150 г черен шоколад
- 150 мл. сладкарска сметана
Рецепта:
Яйцата и захарта се разбиват. Добавят се пресятото брашно, бакпулверът и какаото. Сместа се разбърква внимателно и се прибавя есенцията. Разпределя се в голяма тава, покрита с хартия за печене. Блатът се пече около 20 минути в загрята на 180 градуса фурна. След това се изважда и се оставя да се охлади.
Малините се слагат в малка тенджера на котлона заедно с водата и захарта. Варят се около 15 минути.
Течната сладкарска сметана се разбива с пудрата захар. Прибавят се маскарпонето и заквасената сметана и сместа се разбива. Ароматизира се с ванилията.
От блата се изрязват кръгчета с помощта на чаша. Всяка торта се сглобяват по три кръгчета. Първо се поръсват с една лъжичка кафе и се намазват с конфитюр. Покриват се с второ кръгче блат и отново се слага кафе и се намазва с крем. След това се слага третото кръгче. Тортичките леко се притискат. Намазват се от всички страни с крем. Оставят се в хладилник.
Течната сладкарска сметана се загрява на котлона за кратко. Добавя се натрошения шоколад и се разбърка разбърква до хомогенност.
Тортичките се слагат на решетка и се заливат с приготвената глазура. Оставят се да се охладят за 15 минути, докато шоколадът се охлади и леко стегне. След това се връщат в хладилника.
Време за приготвяне:
60 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
Порция | 232 г | |
Калории | 687 кал | |
Въглехидрати | 70 г | 40% |
Мазнини | 44 г | 56% |
Белтъчини | 9 г | 6% |
Холестерол | 239 мг |