Питка с тесто от лимецово и типово брашно и пълнеж от сирене и кренвирши поръсена със сусам (с мая)

Рецепта:

Брашната се пресяват и се слагат в купа. В средата се прави кладенче.

Малко вода се затопля и в нея се разтваря сухата мая заедно с две лъжици брашно и една лъжица захар. Сместа се оставя да се активира за около 15 минути, след което се добавя към брашното.

Слагат се яйцата, олиото и киселото мляко. Тестото се подправя с розмарин и сол и се омесва. Трябва да се получи меко тесто. Покрива се с кърпа и се оставя да втаса за 40 минути.

Готовото тесто се разделя на две части и всяка се оформя на равни топки. След това се разточват на кори.

Пушените кренвирши и сиренето се нарязват на дребно. Слагат се в купа и се разбъркват. Във всяка топка тесто се слага от плънката и краищата на корите се загръщат.

Оформят се в овална форма. Така оформените питки, се прорязват леко с нож но две места по средата и се подреждат в тава върху хартия за печене.

Белтъкът и олиото се разбиват и кифлите се намазват със сместа. Поръсват се със сусам и се пекат в загрята фурна на 180 градуса до готовност.