Гъши дроб на тиган с карамелизирани праскови и ябълки и фламбиран с ром

Рецепта:

Гъшият дроб се накисва във вода, след което се подсушава и се нарязва на шайби. Поръсва се със сол и черен пипер и се изпича от двете страни до златисто.

Прасковата и ябълката се почистват и се нарязват на кубчета. Карамелизират се в загрятото масло. Когато омекнат, се налива конякът и се фламбира.

Гъшият дроб се поднася върху канапе от карамелизираните ароматни плодове.