Баница от домашно тесто с агнешко месо, заквасена сметана, кисело мляко и свинска мас

Рецепта:

Оцетът и 270 мл топла вода се слагат в купа. Посолява се и поетапно се добавя брашното. Омесва се меко и еластично тесто, което се разделя на 4 топки. Питките се намазват със свинска мас и се оставят да втасат за 15 минути.

Нарязаните на ситно лук и чесън се задушават в загрято масло и 100 мл вода. Когато омекнат, се поръсват с червен пипер. Подправят се със сол и черен пипер.

Агнешкото месо се приготвя предварително, накъсва се и се добавя към поизстиналите зеленчуци заедно със заквасената сметана.

Топките тесто се разтеглят на тънки кори. Намазват се със свинска мас и се разпределя плънката. Завиват се на рула и се подреждат в тава върху хартия за печене.

Пекат се в загрята фурна на 200 градуса за около 30 минути. Приготвя се сосът, като киселото мляко, накълцаният чесън, джодженът и сол на вкус се разбъркват.

Приготвената баница се сервира с млечния сос.