Пържени телешки пържоли от бут по цюрихски със сметана и бяло вино

Рецепта:

Телешките пържоли се нарязват на по-тънки пържоли и се поръсват с брашно, сол и черен пипер.

Изпържват се в загрято масло и се оставят настрана.

Лукът и чесънът се нарязват на ситно. Запържват се в загрято масло. Налива се виното и се оставя да се редуцира. Слага се готварската сметана и месото се връща в съда.

Ястието се загрява, докато заври, след което се сваля от котлона и се сервира.