Палачинки с пълнеж от настъргани ябълки, лимонов и портокалов сок и канела

Рецепта:

Прясното мляко, водата и солта се разбъркват. Добавят се жълтъците и сместа отново се разбърква. След тях се добавя брашното.

Белтъците се разбиват на сняг. При непрекъснато бъркане се добавят към сместа.

В намазнен тиган с помощта на черпак се оформят палачинки. Изпичат се и от двете страни до златист загар, като внимателно се обръщат.

Приготвя се плънката, като ябълките се обелват и се настъргват. Слагат се в загрятото масло и се добавят канелата, малко сок от портокал и малко сок от лимон. Сместа се оставя да се задуши за няколко минути, докато ябълките омекнат.

Готовите палачинки се пълнят с ябълковата плънка и се навиват на руло.