Домашен квас от нахут (мая) / Хляб с квас от нахут

Рецепта:

Нахутът се начуква на много дребно. Залива се в топла вода, колкото да го покрие и се оставя на топло.

След 24 часа, се добавя брашното и се омесва средно меко тесто. Оставя се да втаса, докато удвои обема си.

Топката тесто се накъсва на парчета и се размива в около 400 мл топла вода. С тази квас се замесва тесто.