Печено руло от цяло парче свински гърди в бекон с плънка от кайма върху кисело зеле на фурна
Продукти:
- 1 2/3 кг кисело зеле
- 1 1/2 кг свински гърди
- 300 г кайма
- 200 г бекон
- 1 глава лук
- 1 скилидка чесън
- 20 г краве масло
- 1 ч.л. кимион
- 1 филия хляб
- 2 ч.л. пушен червен пипер
- сол
- черен пипер
Рецепта:
Нарязаните на ситно лук и чесън се запържват в загрято масло.
Каймата се подправя с черен пипер и сол. Смесва се със задушените зеленчуци и се добавят подправките – пушен червен пипер и кимион.
Хлябът се накисва във вода, след което се отцежда и се слага в каймата. Всичко се омесва много добре.
Киселото зеле се нарязва и се слага в намазнена тава. Поръсва се с червен пипер.
По дължината на свинските гърди се разпределя плънката и месото се завива на стегнато руло. Връзва се с конец и се поръсва с черен пипер и сол. Беконът се нарязва на ленти и се слага от долната страна на рулото.
Върху тавата със зелето се слага решетка. Отгоре се поставя рулото и ястието се пече в загрята фурна на 220 градуса за около 20 минути.
След това температурата се намалява на 160 градуса и ястието се допича за още около 1 час и 30 минути.
Време за приготвяне:
160 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
Порция | 630 г | |
Калории | 1148 кал | |
Въглехидрати | 20 г | 7% |
Мазнини | 94 г | 74% |
Белтъчини | 56 г | 20% |
Холестерол | 246 мг |