Задушени миди със сос Алфредо от масло, сметана, жълтъци и сирене пармезан

Рецепта:

Мидите се почистват много добре с четка. Отворените или счупени миди се изхвърлят.

Почистените миди се слагат в тенджера с вода. Разбъркват се и се оставят малко да се накиснат. След това водата се изхвърля.

Мидите се слагат в тенджерата. Добавят се зехтинът и накълцаният чесън. Тенджерата се похлупва и мидите се готвят, докато се отворят.

Маслото се слага в тиган на котлона. Когато се разтопи, се налива сместа и се бърка, докато стане еднородна смес. След това се добавят жълтъците. Сместа се бърка непрекъснато. След 2 минути се слагат настърганият пармезан, лимонова кора, лимонов сок, черен пипер и сол на вкус.

Мидите се прехвърлят в дълбока чиния или купа и се заливат с приготвения сос алфредо.