Велинградска бобена салата с печени червени чушки, моркови и запържен червен пипер

Рецепта:

Бобът и морковите се сварява предварително. Отцеждат се и се прехвърля в салатена купа, като морковите се нарязват на кубчета.

Киселите краставички и печените чушки също се нарязват на кубчета. Добавят се в купата при фасула.

В олио се запържват лукът и червеният пипер. Свалят се от котлона и щом леко се охладят се добавят в салатата. Овкусява се със сол, черен пипер и оцет на вкус.

Салатата се разбърква и поднася.