Празнична постна сарма от лозови листа във форма за кекс с ориз, лук и стафиди и бял сос от кисело мляко и брашно

Рецепта:

Лозовите листа се попарват в един литър вряща подсолена вода след това се отцеждат. Нареждат се плътно в намазнена форма за кекс. Трябва да покрият добре, както дъното така и стените на формата.

Лукът се нарязва на ситно и се запържва в загрят зехтин. Добавят се оризът и ядките. Когато оризът стане прозрачен, се слагат стафидите, накълцаният зелен лук, магданозът, копърът, джодженът, черен пипер и две чаши вода от варенето на лозовите листа.

Температурата на котлона се намаля и плънката се оставя да поеме водата. След това се изсипва във формата и се загръща с лозовите листа. Отгоре се налива зехтин и още две чаши от водата.

Ястието се пече в загрята фурна на 180 градуса, като формата се покрива с алуминиево фолио. След това се изважда от фурната и се оставя за половин час, покрита с фолио. Готовото ястие се обръща върху поднос.

Приготвя се сос от запържено в зехтин брашно и кисело мляко. Поръсва се със сол на вкус. Готовото ястие се полива с получения сос и по желание се поръсва с накълцан магданоз.