Панирани хрупкави котлети скумрия с яйца и царевично брашно пържени на тиган

Рецепта:

Скумрията се почиства, измива и нарязва на котлети с дебелина около 2 см. Овкусяват се със сол и черен пипер.

Олиото се загрява в тиган. Трябва да се сложи около 1 см мазнина.

Всяко парче риба се овалва в смес от пшеничено и царевично брашно. След това се потапя в разбитите яйца и се слага да се изпържи.

Панираната скумрия се поднася поднася веднага, залята с малко лимонов сок.