Банички от готови точени кори с плънка от тиквички, патладжан и лютеница на фурна

Рецепта:

Патладжаните и тиквичките се нарязват на кубчета и се запържват в загрято олио до омекване. След това се оставят да се отцедят от излишната мазнина.

В същото олио се запържва накълцания лук. Слагат се лютеницата, черен пипер, захар и сол, както и задушените зеленчуци. Бърка се и се готви около 5-6 минути, за да се сгъсти. Оставя се леко да изстине.

Приготвя се заливка. Яйцата се разбиват с киселото мляко, черен пипер и сол.

Всяка кора за баница се намазва с олио и се поставя по една лъжица от плънката и една лъжица от заливката.

Краищата им леко се прегъват на вътре и корите се навиват на рула. Намазват се с останалата заливка

Баничките се поръсват със сусам и се пекат в загрята на 180 градуса фурна за около 30 минути.